日本新潟藥科大學應用生命科學部特任教授大坪研一 希望龍江大米獲得更高認可
  來源:黑龍江日報客戶端  作者:文/記者 宋晨曦 攝/記者 荊天旭
2019-10-09 23:41:28

日本新潟藥科大學應用生命科學部特任教授大坪研一

希望龍江大米獲得更高認可

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“黑龍江大米的口感香糯、柔軟,味道類似于日本家喻戶曉的‘越光米’。占據天時地利的黑龍江,經過不斷改良和推廣,相信黑龍江大米產業會越來越好?!鋇詼尾渭喲竺捉詰娜氈拘聺曇┛拼笱вτ蒙蒲Р刻厝謂淌詿篤貉幸凰?。

大坪研一的專業領域為食品科學和谷類科學,在從事稻米研究和利用方面有很深的造詣,獲得過糧食科技研究方面各類獎項,“去年,國際大米節在黑龍江舉辦的很成功,讓很多企業和個人了解了大米節。今年很多國家被吸引而來,紛紛拿出最好的大米參展,品評品鑒的樣品明顯增多?!?/p>

一直以來,黑龍江大米被業內認可,常拿來與日本“越光米”品牌作比較。大坪研一作為資深品評品鑒專家,他認為中國大米品種比日本多,黑龍江五常大米與日本“越光米”口味相似,但日本“越光米”的售價普遍比中國品種高。大坪研一說:“除了日本的品牌推廣比較成熟外,日本大米在種植生產過程中注重細節,恰到好處的光照和含水量對水稻品質的形成至關重要,‘越光米’生產時利用人工勞作和科技手段,嚴格控制水稻在生長時期的最佳溫度標準和水分指標。建議黑龍江要考慮低溫對水稻種植的影響,做好低溫防控措施。希望今后黑龍江大米也能獲得更高的認可賣上好價錢?!?/p>

目前,大坪研一與黑龍江省農科院進行稻米研究方面的合作。他認為大米除了做主食米飯外,還能延長產業鏈做精深加工,“在日本,大米做的米粉、面包、面條等產品很受歡迎,前景廣闊,以后我們可以在這些方面搞研究,讓大米產業得到更好發展?!?/p>